青森酒入荷情報

江戸時代から続く伝統的な造り
酒母を造る過程で低温調整などをしながら、蔵の中に浮遊している自然の乳酸菌を取り込む
その間、米を擂り潰して溶かす『山卸し』という重労働をしながら行う酒母の育成期間は約一月

生酛ならではの複雑な味わい 蔵井戸の軟水ならではの柔らかい口あたりとキレ濃厚な味わいです