札幌、すすきのの夜ご飯に人気。魚料理、寿司と日本酒・地酒、焼酎飲み比べ
北海道札幌市中央区、すすきのエリアー。
その地で店を構えるカジュアル割烹「かっぽう泰月（たいげつ）」では、老舗料亭で経験を積んだ店主がお酒との相性を考えてお作りする本格和食の数々をご提供しております。
定番のものはもちろんですが、中でもその日仕入れる食材にあわせて仕立てるラインナップが人気です。
あわせるお酒は焼酎、日本酒・地酒、ワインと厳選したものを揃えていますので、グラスを傾けてごゆっくりと飲み比べをお愉しみください。
日本酒・地酒は人気の新政や鍋島などの各種銘柄のほか、なかなか手に入らない希少酒やマニアックなお酒もご用意しております。
普段のお食事はもちろん、仕事帰りの夜ご飯や一人飲み、カジュアル接待や会食、女子会など幅広いシーンでぜひ。前日までのご予約で日本酒飲み放題付きコース料理も承ります。
本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ある日は静岡の熱海から仕入れたほうぼうを使用。
いつでも魚が届いてから、その状態を見極め、素材を活かした調理法でお作りしております。
高級魚に引けを取らない美味しさを持つほうぼうは、身の濃厚な旨味とやさしい甘味、しっとりとしたやわらかい食感が特徴です。
通常の調理法で煮つけにすると、身が固くなってしまうため、当店では表面を軽く炙り、ふんわりとした食感を引き出すために一度蒸しあげます。
その後2時間ほど出汁に漬け込むことで、素材の美味しさをそのままに、逸品へと仕上げています。
こうして完成した一皿を通して、お客様に笑顔になっていただければ嬉しい限りです。
その日その時のお料理を心待ちにされる方がいらっしゃるからこそ、いつでも納得のいくものをお届けしたい―。
そんな強い想いのもと、本日もおすすめの品を様々にご用意してお待ちしております。
期待に胸を弾ませ、ご来店ください。
- トマトとモッツァレラの
煮付け - 980円
トマトの甘みと鰹出汁の旨味が美味しさを深める、女性に人気の味わいです。
柚子胡椒が料理全体をさっぱりと引き締めます。
- ふかひれと
すっぽんの小鍋 - 2,400円
すっぽんで取った出汁とコラーゲンたっぷりのふかひれの融合により、上品な味わいながらも優しい美味しさが口の中に広がります。水餃子の中には細かく刻んだすっぽんの身を加えているため、スープとの相性は言うまでもありません。
和食との相性を考え厳選する美酒の数々。
人気の焼酎をはじめ、ソムリエが監修する和食に合うワイン、さらには希少酒を中心に取り揃える日本酒・地酒など、そのラインナップは幅広く、いつでもお好みの一杯をご提供することが可能です。
焼酎においては銘柄にあわせておすすめの割り方をご提案いたしますので、気軽にお申し付けください。
また、日本酒は味に合わせて冷やしたり温めたりと細やかに温度を変えてご提供いたします。是非飲み比べてください。
〆は新鮮な海の幸を味わう寿司と、
ほっこり温まる赤出汁で。
※価格は全て税込みです。
※メニューは一例です。季節や仕入れによりメニューが変わります。
※ご希望の食材がある場合は2～3日前までにご相談ください。
※価格は全て税込みです。
※メニューは一例です。仕入れにより品揃えが変わります。
また、隠し酒もございますので店頭にてお声がけください。
